Update: 26 April, 2019 14:44 PM
Gooseberry and elderflower custard

Gooseberry and elderflower custard

Preparation time

less than 30 mins

Cooking time

10 to 30 mins


Serves 4-6


450g/1lb gooseberries

150ml/5fl oz elderflower cordial

For the custard

2 egg yolks

1 tsp arrowroot

150ml/5fl oz milk

30g/1oz sugar

150ml/5fl oz double cream

Fresh elderflowers, to decorate


1. Top and tail the gooseberries. Put them into a pan with the elderflower cordial. Bring up to the boil and then simmer gently until soft and pulpy. Leave to go cold, and then place in a serving dish.

2. Make the custard heat the milk up in a pan to the point of boiling. Beat the egg yolks, arrowroot and sugar together in a jug and pour the hot milk into the jug... Mix well and then return to the pan. Heat gently until the custard thickens, but do not boil. Strain into a clean bowl and cool.

3. Whip the cream to the same consistency of the gooseberries.

4. Gently stir the cream into the gooseberries and then fold in the custard. Try to give it a marbled effect in the serving bowl. Place a few elderflowers on top to decorate.

সম্পাদক : ইমদাদুল হক মিলন,
নির্বাহী সম্পাদক : মোস্তফা কামাল,
ইস্ট ওয়েস্ট মিডিয়া গ্রুপ লিমিটেডের পক্ষে ময়নাল হোসেন চৌধুরী কর্তৃক প্লট-৩৭১/এ, ব্লক-ডি, বসুন্ধরা, বারিধারা থেকে প্রকাশিত এবং প্লট-সি/৫২, ব্লক-কে, বসুন্ধরা, খিলক্ষেত, বাড্ডা, ঢাকা-১২২৯ থেকে মুদ্রিত।
বার্তা ও সম্পাদকীয় বিভাগ : বসুন্ধরা আবাসিক এলাকা, প্লট-৩৭১/এ, ব্লক-ডি, বারিধারা, ঢাকা-১২২৯। পিএবিএক্স : ০২৮৪০২৩৭২-৭৫, ফ্যাক্স : ৮৪০২৩৬৮-৯, বিজ্ঞাপন ফোন : ৮১৫৮০১২, ৮৪০২০৪৮, বিজ্ঞাপন ফ্যাক্স : ৮১৫৮৮৬২, ৮৪০২০৪৭। E-mail : [email protected]